Koláč křeh. s cit. kré. - Varime detem

VAŘÍME DĚTEM
Přejít na obsah

Hlavní nabídka:

Koláč křeh. s cit. kré.

Moučníky

Křehký koláč s citrónovým krémem

Těsto: 100 g hladké mouky, 70 g tuku, špetka soli, asi 1 lžíce studené vody, 1/ 2 lžičky prášku do pečiva.

Krém: 70 g cukru, 40 g másla, špetka soli, 30 g škrobové moučky nebo puddingového prášku, 1/4 l vody, šťáva a kůra z 1 citronu, 1 žloutek.

Sníh ze 2 bílků a 60 g cukru.


Mouku prosijeme s práškem, přidáme špetku soli, do mouky rozsekáme tuk a s trochou vody zpracujeme těsto. Opatrně vyválíme na kulatou placku, kterou přiklopíme na obrácený menší kastrol, který na povrchu pomastíme syrovým tukem a poprášíme moukou. Povrch těsta několikrát špejlí propíchneme, aby se nám nedělaly bubliny. V mírné troubě koláč upečeme dorůžova. Po upečení hned překlopíme a prochladlý naplníme krémem. Vodu se solí, cukrem, máslem, žloutkem postavíme na oheň a za stálého míchání uvedeme do varu. Pak přilijeme rozmíchanou škrobovou moučku, stále mícháme a necháme přejít var. Do hustého puddingu po odstavení s plotny vmícháme citronovou kůru a šťávu (nevaříme, abychom neničili vitamin C). Ušleháme pevný sníh s cukrem, navršíme na naplněný koláč a dáme na několik minut do trouby (zapneme vrchní plamen) zapéci.



Tip: Vybírejte recepty kliknutím na
Napište mi!
Návrat na obsah | Návrat do hlavní nabídky